葉隠

高田馬場の交差点近くに店を構える「葉隠」は、焼き鳥をはじめとする多彩な酒肴と、本格的なちゃんぽんを求めて人が集まる一軒です。店内にはL字カウンター席とテーブル席が用意されており、仕事終わりの一杯から落ち着いた夜の食事まで、それぞれのペースで過ごせます。

席に着いたら、まずは生ビールやホッピーセットを頼みつつ、名物の煮込や煮込ドーフをつまむのが定番の楽しみ方です。柔らかく煮込まれたもつ煮のコク深い味わいは、冷たいお酒の喉越しともよく合います。カウンター越しのケースに並ぶ焼き鳥は、タレや塩でおまかせの盛り合わせにしてもらい、串から外してみんなでつまむのもおすすめです。

品書きには、白レバー刺やとり皮おろしポン酢、明太子大葉スパサラといった小皿料理から、季節ごとの仕入れに合わせた一品まで幅広く揃っています。新鮮なお刺身盛り合せや大根フライなどを挟みながら、焼酎や日本酒をじっくり傾ける時間も心地よいひとときです。

そしてこの店の夜を締めくくるなら、外せないのが具だくさんのちゃんぽんです。野菜や海鮮の旨味が溶け込んだスープに中太の麺が絡み、飲んだあとの身体をやさしく満たしてくれます。お腹に余裕があれば、しっかり焼き上げた麺の香ばしさが際立つ皿うどんを選んでみるのも楽しみのひとつです。